德国以手工啤酒和童话般的城堡而闻名，但您知道咖啡也是文化的重要组成部分吗？德国是最大的咖啡进口国之一，并且一直位居世界上大多数咖啡消费国的前 25 名。
这种对咖啡的热爱也不是凭空出现的，德国咖啡有着丰富的历史，充满了迷人的事实。
“Komm，lass uns einen Kaffee trinken”是你在德国经常听到的一个短语，意思是“来，我们喝杯咖啡”。德国的咖啡文化丰富而繁荣，其根源可以追溯到数百年前。但我们说“德国咖啡”是什么意思？毕竟，德国没有种植咖啡，必须进口。在德国文化中，咖啡更多的是烘焙、口味偏好和独特的方式来消费这种令人惊叹的饮料。
德国咖啡的历史
卡夫拉奇 kaffeeklatsch
1679 年，德国在汉堡开设了第一家咖啡馆。当时，咖啡馆是男人和女人会见朋友、坐下来聊天的地方，以至于创造了“kaffeeklatsch”一词，意思是咖啡和闲话。
咖啡成为非法
事实证明，咖啡在德国如此受欢迎，以至于它开始直接影响啤酒行业，销量急剧下降。普鲁士国王霍亨索伦的弗雷德里赫二世对这一发展并不满意，因此他开始垄断咖啡烘焙商，并最终裁定拥有和消费咖啡都是非法的，这一法律一直有效，直到他于 1786 年去世。
二战罕见的奢侈品
咖啡在第二次世界大战期间再次陷入困境，几乎无法找到。事实上，这是不可能的，以至于人们开始用橡子、菊苣和谷物制作饮料！
咖啡过滤器的发明
也许德国对咖啡世界的最大贡献是发明了简陋的滤纸。20世纪初，德累斯顿的一位名叫Melitta Bentz （梅丽塔·本茨）的德国妇女制造并销售了第一批一次性纸过滤器。故事说，她对杯子里的咖啡渣感到恶心和厌倦（可以理解的是，很多咖啡渣不像“砂砾”咖啡），并从旁边儿子的课本上抓起吸墨纸。她把煮好的咖啡煮过了，剩下的都是历史了。她尝试了不同的方法，直到找到了完美的方法，并于 1908 年为咖啡厅的过滤器申请了专利，并在丈夫的帮助下生产了它。这家公司以她的名字命名为Melitta，至今仍在家族中，员工超过4000人，创造了近20亿美元的收入。
1954年，一位名叫戈特洛布·维德曼的德国人发明了电动滴漏机。显然，几个世纪以来，德国在塑造酿造和烘焙技术方面发挥了重要作用。
今天的德国咖啡文化
今天，德国咖啡消费又如火如荼，这种饮料通常以咖啡和蛋糕的形式供应，或者用母语称为“kaffee and kuchen”（ 卡菲和库琴）。通常在下午晚些时候、节假日和周日享受。
你首先需要知道的是，德国人的口味往往温和，这也适用于他们的咖啡。德国烤肉往往比法国或维也纳烤肉更清淡，这可能就是为什么人们一天能喝这么多咖啡的原因。德国是欧洲最大的咖啡消费国之一，也是欧盟最大的咖啡进口国。Kaffeeklatsch是一个珍贵的传统，与朋友一起吃零食和咖啡。
最受欢迎的德国咖啡品牌是达尔玛（Dallmayr），它生产温和而低调的阿拉比卡咖啡。他们的烤盘吸引了德国人的情感，他们以其始终如一而闻名。
德国咖啡业
德国是欧洲咖啡进口和再出口的关键枢纽，2019年控制了高达50%的绿色咖啡再出口。德国最大的再出口市场是波兰、美国和西班牙。荷兰、法国和捷克共和国也是重要的市场。除此之外，德国还在出口烘焙咖啡方面投入巨资。他们是欧洲第二大烘焙咖啡豆出口国。
从他们大量出口烘焙咖啡的情况来看，德国拥有欧洲最大的咖啡烘焙行业不足为奇。主要的烘焙公司包括前述的Dallmayr和Melitta，以及Tchibo、Jacobs和雀巢。
德国咖啡种类
由于德国人对这种饮料的热爱，得知他们多年来也参与创造了自己的特色德国咖啡类型也就不足为奇了。看看你在全国各地的咖啡店里可能遇到的一些饮料：
法利赛尔咖啡 Pharisäer Kaffee
这种德国咖啡类型是一种带有朗姆酒的长咖啡，通常在上面撒上生奶油并撒上可可粉。 这种饮料如何得名的故事可以追溯到来自北弗里西亚地区的严格的新教徒古斯塔夫·拜尔（Gustav Beyer）。
古斯塔夫是一位严厉的传教士，经常因会众酗酒而受到惩罚。有一次，在节日期间，当会众喝朗姆酒时，他被端上了加了鲜奶油的咖啡。意识到这一诡计，他惊呼“Ihr Pharisäer！”，意思是“法利赛人！”，以此来指代《圣经》中法利赛人的虚伪。
现在，Pharisäer kaffee将磨碎的咖啡、朗姆酒、糖、鲜奶油和可可粉混合在一起进行除尘。冲泡咖啡，加入糖和朗姆酒，然后在饮用前加上鲜奶油和可可。传统上，饮料不应搅拌，但必须按原样饮用。
艾斯卡菲 Eiskaffee
对于爱吃甜食的人来说，Eiskaffee 是一款完美的咖啡，它是一种冷咖啡，搭配香草冰淇淋，上面撒上生奶油，通常撒上不加糖的可可粉。 这种德国咖啡最常在温暖的夏日享用。
Café Crème
最经典的德国咖啡，Café Crème 是一种使用特定浓缩咖啡机和双过滤器支架制成的长咖啡。 如果您在德国只点一杯咖啡，这很可能就是您会得到的！ 在口味上，它最像美式咖啡。
这就是德国咖啡指南！
