土耳其早餐不仅仅是一顿饭，更是一种体验。
土耳其早餐旨在社交、共享和品尝，包括许多小盘子，包括甜味和咸味，配以面包和用传统郁金香形玻璃杯盛装的 çay（土耳其红茶）。这个名为 serpme kahvaltı 的独特概念由具有不同产品和口味的小盘子组成，如奶酪拼盘、番茄和黄瓜拼盘、新鲜香草、辣椒、果酱、tahin-pekmez（芝麻酱和葡萄糖浆）、黄油、bal- kaymak（蜂蜜和凝块奶油）、不同类型的橄榄、橄榄油和用于蘸面包的香料、鸡蛋——sahanda yumurta（煎鸡蛋）或 menemen（西红柿和青椒炒鸡蛋）——一种叫做 acuka 的辣红辣椒酱、sucuk（辣腌牛肉香肠）、simit（圆形面包蘸糖蜜，上面撒上芝麻）、börek（一种可以装满奶酪、菠菜或肉的片状糕点）和其他土耳其糕点。
serpme kahvaltı 的重要性在于分享食物，这些食物实际上分布在整个桌子上，并与家人、朋友、邻居、亲人或任何饥饿的人一起享受这种体验！这是一种非常传统的长时间享用早餐的方式。土耳其人周末外出在受欢迎的咖啡馆和餐厅与家人和朋友共进早餐，或者去乡村享受质朴的早餐体验。
早餐通常以喝一杯土耳其茶开始，最后供应土耳其咖啡以帮助消化。土耳其咖啡通常以传统方式搭配 lokum（土耳其软糖）。实际上，土耳其语中的“早餐”一词，即 kahvaltı，是“咖啡”(kahve) 和“下”或“前”(altı) 的组合。这是因为土耳其咖啡空腹喝很浓，你需要先吃点东西才能享受它——因此，kahvaltı 这个词可以直译为“咖啡前”。
由于早餐需要很长时间，而且份量足够让您吃饱，因此可以跳过当天的其他餐点，或者简单的清淡晚餐就足够了。
土耳其早餐食材构成
土耳其早餐是在世界任何地方开始新一天的最佳方式。它充满能量，为您提供所需的所有能量，但重量轻，因此您不会整天感到沉重。它提供了很多种类，所以挑食的人可以选择他们喜欢的。它也是素食主义者和纯素食主义者，但仍然为食肉动物提供一些可爱的肉类产品。简而言之，它可以满足任何口味。让我们仔细看看典型的土耳其早餐的主食。
地区差异很大，在全国不同的地方供应各种产品和口味。然而，以下项目通常包含在标准的土耳其早餐中，而不同的地方会为主食增添当地风味。
土耳其茶
图尔基耶的茶消费量比世界上任何其他国家都多，而且从早餐开始。在 Türkiye，红茶比任何其他种类的茶都更常见，çay（土耳其红茶）是在名为 çaydanlık 的茶壶中制成的，由两部分组成。较大的部分用于煮沸水。然后将一部分开水加入顶部的第二个较小的锅中，里面装满一勺茶叶。土耳其茶味道浓郁，但绝不苦涩，盛在漂亮的带凹槽的玻璃杯中，增添了早餐的美感。虽然成为土耳其人生活中不可或缺的一部分为时已晚，但茶已经有5000年的历史，如今已成为土耳其文化中不可或缺的一部分。土耳其的酿造技术和介绍在这一成功中占有重要地位。一天中的所有时间都可以喝茶，而且是早餐必备品。您所需要的只是一杯美味的土耳其茶来完成您令人难以置信的早宴。
典型的传统土耳其茶煮得超级浓，意味着用热水分解成你想要的颜色和土耳其茶强度（1:4 甚至 1:5）。传统上只与糖一起食用，但旅行者通常可以使用柠檬。自助餐上的咖啡总是有牛奶，所以如果你愿意，你可以在茶里加一些牛奶，让服务员大吃一惊。
咖啡
早餐咖啡通常不是土耳其咖啡，而是法式或美式咖啡，意思是清淡一些，咖啡渣不会藏在杯底。或者它甚至可能是即时的（主要是雀巢咖啡）。令人惊讶的是，即使在昂贵的地方，非土耳其语 kahve 也经常令人沮丧：通常很高但异常香，带有深色的烤（而不是烤）味。这是一个秘密。市场上出售优质的中度和深度烘焙咖啡，但在酒店冲泡往往失败。
西红柿黄瓜沙拉
经常添加辣椒，但西红柿和黄瓜对于任何土耳其早餐都是必不可少的，尤其是 Çengelköy 黄瓜，它们比普通黄瓜更小更美味。显然，这种沙拉通常配上少许橄榄油和少许盐以增加风味。
起司
标准是Beyaz peynir（白奶酪）在任何土耳其早餐桌上都是必不可少的，早餐时通常会提供各种不同类型的奶酪。选项很多：Kars kaşarı（来自卡尔斯省的陈年 kaşar 奶酪）、Kars gravyeri（来自卡尔斯省的当地格鲁耶尔奶酪）、Van otlu peyniri（来自范省的带草奶酪）、lor（低盐、低脂奶酪凝乳）、 dil peyniri（粘稠的新鲜牛奶奶酪）等等。
图卢姆奶酪（在山羊皮中陈年的奶酪）在图尔基耶中部很受欢迎，是一种脆脆的奶酪，非常适合搭配核桃和新鲜出炉的面包。 Çökelek（由酸奶制成的凝乳奶酪）非常适合制作糕点，通常经过调味以增加风味。如果单独供应，通常会撒上少许橄榄油和黑孜然籽。来自 Türkiye 马尔马拉地区的 Mihaliç 奶酪是美味的烤奶酪三明治的完美选择，具有咸味和浓郁的味道。
最好的是 tam yağlı（全脂），奶油味，微咸，味道鲜美。
橄榄
通常会供应黑橄榄和绿橄榄。准备好品尝比以往任何时候都更好、更可口的美味土耳其橄榄！
黑zeytin（橄榄）的范围从小而甘美的油腌到相当干燥、太咸的橄榄。绿橄榄很好吃，但很酸，有时很苦，而且塞满了甜椒。
鸡蛋
您几乎在每份土耳其早餐中都会找到某种形式的熟鸡蛋。可能最常见的鸡蛋菜叫做 menemen，这是一种流行的早餐主食，由炒鸡蛋、番茄、青椒和香料制成。可以加奶酪或肉——不管你怎么吃，它都是甜的和美味的！
如果 menemen 不合您的口味，煮鸡蛋和 sucuklu yumurta（称为 sucuk 的牛肉香肠煎蛋）在土耳其早餐桌上也很常见。
煮熟的 yumurta（鸡蛋）蛋黄从液体到石化不等，可以放在自助早餐中。如果您看到没有鸡蛋，请询问 yumurta (yoo-moor-TAH)。你通常可以要求一个煮沸点：三分钟是流鼻涕。五分钟是煮熟的，完美的煮熟的鸡蛋是 kayısı（“杏”）——一切都是软的，但不是液体。事实上，你永远不知道它会怎么出来，所以你可能喜欢煎鸡蛋，或煎蛋卷，甚至 peynirli（奶酪）。
面包
面包是土耳其早餐的另一个重要组成部分。标准的土耳其白面包，称为ekmek，外皮酥脆，内部松软，总是热腾腾的，新鲜出炉。几乎每份土耳其早餐中都会出现一种名为 simit 的裹着芝麻的圆形酥脆面包。从那里开始，通常供应 açma 和 poğaça 早餐卷，通常塞满了从奶酪到肉再到橄榄酱的任何东西。面包用来和沙拉一起吃，也可以从早餐菜单上的menemen、橄榄油或其他一些美味的蘸酱中吸收任何酱汁。
Bal-Kaymak（蜂蜜和凝块奶油）
在大多数早餐中，这是一种奢侈，但它绝对是必须的。被称为 kaymak 的独特凝块奶油很丰富，而土耳其蜂蜜 bal 也以名列前茅，有数百种不同类型可供选择。品种取决于当地的动物群，所有蜂蜜都是 100% 天然的。事实上，直接从梳子上取下的蜂蜜在 Türkiye 也很常见，当地人会去商店购买一整个蜂窝而不是罐子。
牛油
黄油在 Türkiye 中由两种不同的材料制成：奶油和酸奶。用新鲜或过滤的酸奶生产的黄油被称为 yayık tereyağı（yayık 黄油），几个世纪以来一直在 Türkiye 生产。
黄油最好的来自黑海地区，因为那里的奶牛肥厚、营养充足，但您可能只会买到标准的小包。
阿库卡
这因地区而异，但 acuka 基本上是一种由番茄和/或红辣椒酱、核桃和香料制成的酱，是全国早餐的一部分。它通常会受到一些刺激，所以要小心！
果酱和蜂蜜
土耳其美食拥有非凡的果酱文化，大多数地区都有以它们最为著名的各种果酱。无论您身在何处，您都会发现不同的本地产品，而且它们都同样 100% 天然和美味。通常，甚至不添加糖，让水果的味道独立存在！
土耳其美食中的果酱文化从奥斯曼帝国时代一直延续到今天，果酱是一种奢华而不可或缺的食物。御膳房的一部分是用来制作果酱的，厨师们全职制作果酱。果酱在奥斯曼美食中也被认为是一种治愈食物。奥斯曼帝国时期，药剂师首先使用糖。当时，果树花的健康益处被奥斯曼帝国的医生们确定。在奥斯曼美食中，果酱由多种植物制成：瓜类、西瓜、茄子、青柠檬、杏仁、榛子、Erguvan（犹大树）花、荷花等。专门的花园专门用于种植果酱产品.对于被称为“果酱苏丹”的玫瑰果酱，埃迪尔内宫的花园中种植了特殊的玫瑰。果酱的呈现方式也非常重要。有特殊的果酱罐，客人在享用土耳其咖啡之前会先获得果酱。在宫中举行了一场盛大的晚宴之后，总是上来果酱。从欧洲进口的时尚闪亮的果酱罐在这些展示中脱颖而出。
果酱和蜂蜜的选择：最好的是罐装自制水果蜜饯，但您也可能会找到受监管较少的密封包装。蜂蜜也是一样：容器中的材料很好，但土耳其在马尔马里斯甚至卡尔斯等地提供了优质的蜂蜜。另一种土耳其方式：将黄油和蜂蜜混合在盘子上，然后放在面包上。
让我们一起发现那些 Türkiye 最诱人的区域早餐！
1. 爱琴海 Türkiye 的区域早餐
爱琴海 Türkiye 的早餐富含郁郁葱葱的蔬菜、橄榄和特级初榨橄榄油。该地区的新鲜香草和橄榄与 Ezine beyaz peyniri（来自 Ezine 区的全脂白奶酪）或 Bergama tulumu（主要由母羊奶制成并在羊皮袋中陈酿的传统奶酪）和 boyoz 搭配，制成令人难以置信的一餐！您可以在贝尔加马区找到最好的 tulum - 一定要在早餐时享用它以及新鲜蔬菜和香草，以及一杯热土耳其茶！ Aegean Türkiye 的早餐还提供各种果酱，大多采用新鲜食材自制，如杏子、各种浆果、玫瑰、柑橘类水果、无花果、木瓜、茄子、石榴、香草、核桃、乳香，甚至还有柑橘皮！
2. 加济安泰普的区域早餐
以美食享誉全球的加济安泰普（Gaziantep）有非常特别的早餐。 Beyran（一种用提炼的羊肉脂肪制成的丰盛汤，上面浇上米饭和羊肉丝）是该地区最受欢迎和首选的早餐菜肴之一，并配以 katmer（薄薄的 phyllo 面团、大量开心果、糖和奶油配黄油）、nohut dürüm（鹰嘴豆卷）、ciğer dürüm（肝卷）、sahan kaymağı（牛奶奶油）、muhammara（烤辣红辣椒蘸核桃）、yumurta piyazı（鸡蛋沙拉）等等。
3.凡的区域早餐
Van 的早餐是 Türkiye 最丰富的。事实上，面包车和早餐在 Türkiye 是同义词，面包车风格的早餐餐厅已经在伊斯坦布尔和安卡拉等主要城市大张旗鼓地开张了。 Van 早餐桌以其丰富的选择而闻名，并提供由完全天然产品组成的菜单。专门供应 Van 早餐的餐厅供应当地美食，例如著名的 otlu peynir（带草奶酪），这是一种略易碎的强效奶酪，其中掺入了一种名为 Sirmo 的药草，当地人称之为“野蒜”。早餐还供应传统的 Van çöreği（一种在石炉中烘烤的特殊糕点）、murtuğa（鸡蛋加面粉和黄油）和 kavut（一种非常古老的 halva 食谱），并配以一杯新鲜冲泡的土耳其茶。
虽然其中一些场所可能很好地代表了这座城市，但要真正体验著名的早餐，您需要前往源头！
4. Black Sea Türkiye 地区早餐
在黑海地区的每个省，典型的早餐提供不同的美味和天然产品。 Mıhlama，也被称为 muhlama 或 kuymak，是最著名的特产。它是通过慢慢烹饪玉米粉、黄油和融化的 kolot（也称为 koleti）奶酪制成的，类似于火锅。它是通过将新鲜的脆面包片浸入混合物中食用的 - 小心不要将奶酪弄到衣服上，因为奶酪非常粘稠！其他独特的区域风味是 kaygana（用面粉制成的当地煎蛋卷）、turşu kavurması（炸泡菜）、mısır ekmeği（玉米面包）和各种 pides（扁面包）。您在黑海新鲜空气和郁郁葱葱的大自然中享用早餐可能是您一生中最好的早餐之一！此外，一定要尝尝一片温暖的当地 Vakfıkebir 面包，配上大量当地黄油和举世闻名的 Anzer 蜂蜜，这些蜂蜜产自充满野生特有花卉的黑海高原。
